Karadeniz Bölgesi denilince akla gelen ilk şeylerden biri, hiç kuşkusuz kendine has mutfak kültürü ve zengin coğrafi işaretli lezzetleridir. Samsun’dan yola çıkıp sahil hattını takip ederek Ordu’ya kadar uzanan yaklaşık 150 kilometrelik bu güzergah, gurmeler ve lezzet tutkunları için adeta açık hava tadım rotası sunuyor.

Hamur işlerinden taze deniz ürünlerine, mısır unlu lezzetlerden fındıklı tatlılara kadar Samsun-Ordu hattında tadılması gereken en meşhur yöresel lezzetleri ve durakları sizler için derledik:

1. Samsun Lezzet Durağı: Pide, Döner ve Nokul Şehri

Samsun mutfağı, hamur işi ve et yemeklerinin muhteşem dengesiyle Karadeniz’in en zengin gastronomik merkezlerinden biridir.

  • Samsun Pidesi (Bafra ve Çarşamba Pidesi):

    • Bafra Pidesi: Çıtır hamuru, bol kıymalı harcı ve üzerine sürülen tereyağı ile kapalı olarak sunulur. Karadeniz pidesinin en gevrek halidir.

    • Çarşamba Pidesi: Yumuşak ve kalın hamurlu yapısıyla Bafra pidesinden ayrılır; açık veya kapalı seçenekleriyle damak çatlatır.

  • Samsun Döneri: Yaprak döner konseptinde hazırlanan, koyun ve dana etinin dengeli karışımıyla meşe odunu ateşinde pişirilen Samsun dönerini şehir merkezinde deneyimleyebilirsiniz.

  • Bafra Nokulu & Manda Kaymağı: Cevizli, üzümlü ve kıymalı çeşitleri bulunan nokul, Samsun’un en meşhur tatlı/tuzlu atıştırmalığıdır. Yanında Bafra’nın meşhur manda kaymağını denemeyi unutmayın.

2. Yol Üstü Durakları: Tekkeköy ve Çarşamba’da Yöresel Tatlar

Samsun’dan Ordu’ya doğru ilerlerken yol üstünde lezzetli molalar verebilirsiniz:

Samsun’da Hafta Sonu Ne Yapılır?
Samsun’da Hafta Sonu Ne Yapılır?
İçeriği Görüntüle

  • Çarşamba Keşkeği: Düğünlerin ve özel günlerin vazgeçilmezi olan, buğday ile tavuk veya dana etinin uzun süre dövülerek sakız kıvamına getirildiği coğrafi işaretli bir lezzettir.

  • Mısır Ekmeği ve Turşu Kavurması: Yol üstü mola tesislerinde ve yöresel lokantalarda melocan (diken ucu), fasulye ve lahana turşusu kavurmasını sıcacık mısır ekmeğiyle tadabilirsiniz.

3. Ordu Lezzet Durağı: Yağlı Pide, Hamsi ve Fındığın Başkenti

Ordu’ya yaklaştıkça mutfak kültüründe fındık, taze otlar ve Karadeniz’in simgesi hamsi ön plana çıkar.

  • Ordu Yağlısı (Ordu Pidesi):

    • Açık pidesiyle meşhur olan Ordu yağlısının ortasına pişmeye yakın yumurta kırılır. Kenarlarından koparılan çıtır hamur yumurtaya ve erimiş tereyağına batırılarak elle yenir.

  • Pancar (Kara Lahana) Sarması ve Çorbası: Karadeniz’in simgesi kara lahana, Ordu’da mısır yarmalı çorbası ve zeytinyağlı/etli sarmasıyla sofraların başköşesinde yer alır.

  • Ordu Taze Hamsi & Galdirik Kavurması: Mevsiminde taze tutulan hamsi tavası veya ızgarasının yanı sıra doğadan toplanan galdirik ve sakarca otu kavurmaları oldukça popülerdir.

  • Fındıklı Tatlılar ve Ordu Burması: Türkiye’nin fındık başkentinde fındık ezmesi, fındıklı baklava ve çıtır Ordu burma tatlısı ile lezzet turunuzu tatlı bir sonla taçlandırabilirsiniz.