İsabella Üzümü Neden Bu Kadar Meşhur?
İsabella üzümünün en belirgin özelliği yoğun ve kendine özgü aromasıdır. Diğer üzümlere göre daha keskin bir kokuya sahip olduğu için Karadeniz'de uzun yıllardır "kokulu üzüm" adıyla anılıyor. Koyu mor-siyah renkli kabuğu ve yeşilimsi etiyle dikkat çekiyor.
Karadeniz'in nemli iklimine dayanıklı olması nedeniyle bölgede yaygın olarak yetiştiriliyor. Özellikle mantar hastalıklarına karşı dayanıklılığı, diğer üzüm türlerine göre önemli bir avantaj sağlıyor.
Nerelerde Yetişiyor?
Türkiye'de İsabella üzümü en çok:
- Trabzon
- Rize
- Giresun
- Ordu
- Samsun
- Artvin
illerinde yetiştiriliyor. Üzümün Karadeniz'deki üretim alanı Sinop'tan Artvin'e kadar uzanıyor.
İsabella Üzümünden Neler Yapılıyor?
Karadeniz mutfağında İsabella üzümü oldukça geniş kullanım alanına sahip.
Başlıca ürünler:
- Taze sofralık üzüm
- Üzüm suyu
- Pekmez
- Reçel
- Pestil
- Sirke
- Pepecura (Karadeniz'e özgü üzüm tatlısı)
olarak değerlendiriliyor. Özellikle Trabzon ve Rize'de pepecura yapımında en çok tercih edilen üzüm türlerinden biri olarak biliniyor.
İsabella Üzümünün Faydaları
Uzmanlar, İsabella üzümünün yüksek oranda antioksidan ve resveratrol içerdiğini belirtiyor. Bu nedenle bölgede halk arasında zaman zaman "ilaç üzüm" olarak da adlandırılıyor. Ancak bu ifade bilimsel bir tedavi anlamına gelmiyor.
Potansiyel faydaları:
- Güçlü antioksidan içeriği
- Bağışıklık sistemini destekleyici bileşenler
- Serbest radikallere karşı koruyucu etkiler
- Vitamin ve mineral bakımından zengin yapı
olarak sıralanıyor.
Samsun'da da Yetiştiriliyor
Samsun'un özellikle kırsal bölgelerinde ve eski köy evlerinin bahçelerinde İsabella üzümüne sıkça rastlanıyor. Son yıllarda doğal ve aromatik ürünlere ilginin artmasıyla birlikte Karadeniz'in bu geleneksel üzümü yeniden değer kazanmaya başladı.
Kendine has kokusu nedeniyle ya çok sevilen ya da ilk kez deneyenleri şaşırtan İsabella üzümü, Karadeniz kültürünün en özgün tarımsal ürünlerinden biri olarak öne çıkıyor.
