Müslümanların kutsal bayramı olan Kurban Bayramı geldi çattı. Bu bayramda Müslümanlar, ibadetlerini yerine getirmek için kurbanlarını Allah yolunda kesecekler.
Hayvanın hangi parçasından hangi etin çıkarılacağı ve bu etlerin nasıl kullanılacağı konusunda kafa karışıklığı yaşanabilir.
Sizler için kurbanlık hayvanların bölümlerini ve bu bölümlerden nasıl etler elde edildiğini açıklamak amacıyla dana eti rehberini oluşturduk.
Dana Eti Haritası
Gerdan: Hayvanın boyun kısmından elde edilen et, kıyma çeşitleri, sote ve tas kebabı yapımında kullanılır.
Antrikot: Göğüs bölgesinden kemikli olarak çıkarılan antrikot, biftek ve çöp şiş için idealdir.
Kontrfile: Hayvanın arka sırt bölgesinde bulunan bu et, biftek, ızgara ve tava yemeklerinde tercih edilir.
Sokum: Kuyruk bölgesinin üst kısmındaki et, tencere yemekleri, kebap ve biftek yapımında kullanılır.
Bonfile: But kısmından çıkan, sinir ve zarlarından arındırılmış et, birinci sınıf bifteklik et olarak tavada veya ızgarada pişirilir.
Pençeta: Karın boşluğundan elde edilen bu et, kıyma, et suyu, gulaş, kebap ve rosto yapımında kullanılır.
Yumurta: Hayvanın kalçasına kadar uzanan bu bölüm, kavurma ve sote için uygundur.
Döş: Göğüs bölgesinden çıkarılan döş eti, kıyma ve kuşbaşı et olarak kullanılır.
Kürek: Hayvanın en fazla hareket eden bölgesinden elde edilen kürek eti, kuşbaşı et yapımında tercih edilir.
