Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) tarafından açıklanan Eylül 2025 verileri, süt sektöründe ciddi bir daralmayı ortaya koydu. Ticari süt işletmelerince toplanan inek sütü miktarı, yıllık bazda yüzde 1,7, bir önceki aya göre ise yüzde 4,3 azaldı. Uzmanlar, bu düşüşün arkasında şap salgınının etkili olduğunu belirtiyor.
Süt Toplamada Kritik Gerileme
Yılın ikinci yarısında yaşanan şap salgını, süt üreticilerini derinden sarstı. Salgının kontrol altına alınmasına rağmen üretim kayıpları verilerde açıkça görüldü.
TÜİK’in Eylül raporuna göre, ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı 892 bin 886 tona geriledi. Bu rakam, hem aylık hem yıllık bazda sektörün kan kaybettiğini gösteriyor.
Ekonomi çevreleri, düşüş trendinin devam etmesi halinde kış aylarında süt ve süt ürünleri fiyatlarında sert artışların kaçınılmaz olacağını söylüyor.
Yoğurt ve Kefirde Şaşırtan Yükseliş
Süt üretimindeki düşüşe rağmen, bazı işlenmiş süt ürünlerinde dikkat çekici artışlar yaşandı.
-
Ayran ve kefir üretimi yüzde 13,1 arttı.
-
Yoğurt üretimi yüzde 9,6 yükseldi.
-
İçme sütü üretimi yüzde 2,5 artışla sınırlı da olsa olumlu bir tablo çizdi.
Uzmanlara göre, bu artışlar tüketici talebinin bazı ürünlerde güçlü kalmasıyla açıklanıyor.
Tereyağı Üretimi Dibi Gördü
Sektörün bazı alanlarında ise tablo çok daha karanlık. Tereyağı ve sadeyağ üretimi yüzde 2,4 azalarak yılın en düşük seviyesine geriledi.
Üreticiler, artan yem maliyetleri, enerji giderleri ve salgın kaynaklı üretim kayıpları nedeniyle destek bekliyor.
Tarım ve Orman Bakanlığı’nın önümüzdeki dönemde açıklayacağı destek politikalarının, süt üretiminde yeniden dengeyi sağlamada kritik rol oynayacağı ifade ediliyor.
